Азық-түлікті орау:
(1) құндылықты сақтаудың әсері: жарықпен тамақ, сақтау процесінде оттегі, ферменттің әрекеті, температура майдың тотығуы және Браунинг, витаминдер мен ақуыздардың денатурациясы, пигменттердің ыдырауы, ылғалды сіңіру және микробтық ластану және басқа мәселелер болады, сондықтан азық-түлік орамасы тағамның жарамдылық мерзімін ұзарту, тамақтану және сапасын сақтау үшін алдымен жоғарыда аталған төрт факторды басқара алады. Бұл сонымен қатар азық-түлік орауының ең негізгі және маңызды қызметі.
(2) Ыңғайлы сақтау және тасымалдау: Шикізаттың әртүрлі табиғатына байланысты, азық-түліктің барлық түрлері тасымалдау процесінде сығуға оңай, соқтығысу және басқа әсерлер тағам сапасының төмендеуіне әкеледі. Тасымалдау процесінде азық-түлікке арналған әртүрлі азық-түлік қаптамалары белгілі бір буферлік қорғанысты қамтамасыз етеді, мысалы, консервілердің механикалық әсерге төзімділігі, егер көкөністер гофрленген қораптың буферінің өнімділігі болса және біздің жалпы термиялық шөгілетін пленка орауышымыз сияқты, басқа қаптамалармен салыстырғанда оның ықшам орамасы, кеңістікті үнемдейді және кеңінен қолданылады.
(3) Сатуды ынталандыру: Сауда орталықтарында азық-түліктің алуан түрін көргенде, біз тек өнімдердің сапасына ғана емес, сонымен қатар азық-түлік қаптамасына да белгілі бір дәрежеде тұтынушыларды тартамыз. Біз нашар қапталғаннан гөрі әдемі оралған тағамды сатып алғанды жөн көреміз. Мысал ретінде, неліктен кокос пальмасы кокос шырыны бренді ұқсас өнімдердің бәсекелестігінде өнім сапасына қосымша, сонымен қатар орауыштағы көптеген идеялармен артықшылыққа ие болуы мүмкін (оның кокос сүтінің қаптамасы жол бойында жарияланған біздің шағын жарнамаларымызға ұқсайды, мақсаты бір кілтті бөлектеу: таза табиғи кокос шырыны)
(4) тауардың құнын көтермелеу: Қапталған тауарлардың құны жоғары болатыны анық, сол тағам, орау өнімге қосымша құндылық береді. Басқа тұрғыдан алғанда, соңғы жылдары тым көп қаптамалар пайда болды, ал азық-түлік өндірісі процесінде азық-түліктің қаптамасына (ай торттары және басқа да мерекелік сыйлықтар) тым көп көңіл бөлінеді, бұл да бір мәселе туралы терең ойлануға тұрарлық.
